Prueba estos tacos de coliflor estilo Baja y descubre un mundo nuevo lleno de sabores que harán que te dejarán sin palabras.
La comida mexicana es deliciosa, de eso no hay duda, pero ciertos platillos típicos no ayudan si tu propósito es mantener una dieta saludable y baja en calorías. Así que para que no sufras y puedas comer algo riquísimo sin sentir culpa.
Ingredientes
- 2 tzs de Coliflor picada
- 1 1/4 tz de Harina
- 1 cdita de Polvo para hornear
- 1 tz de Cerveza
- 1 tz de Aceite
- Sal/Pimienta al gusto
El Aderezo
- 1 tz de Hojas de Cilantro
- 1 Chile cuaresmeño
- 1 Diente de ajo
- 1 tz de Crema
- 1 Limón el jugo
Cebolla Encurtida
- 1 Cebolla fileteada
- 1 cda de Orégano seco
- 1/2 tz de Vinagre de manzana
- 2 Limones el jugo
- 1 cda de Aceite de Oliva
Acompañamiento
- 2 Chiles cuaresmeños cortados en rebanadas muy delgadas
- 1/2 kg de tortillas de maíz
- 2 Limones en mitades
Procedimiento
- Hierve el agua con sal.
- Cocina por 4 minutos y escurre. Coloca en un tazón con agua y hielos.
- Escurre sobre papel absorbente hasta que estén secas.
- Mezcla en un tazón la harina, el polvo para hornear y salpimienta. Vierte la cerveza poco a poco y bate hasta deshacer los grumos.
- Pasa por harina cada pieza de coliflor. Retirar el exceso y cubrir con el rebozado.
- Calienta el aceite y fríe la coliflor a fuego medio hasta que se dore. Escurre sobre papel absorbente y reserva.
El Aderezo
- Licúa todos los ingredientes y salpimienta.
Cebolla Encurtida
- Mezcla todos los ingredientes y salpimienta.
- Calienta las tortillas y una el aderezo, acomoda la coliflor, agrega la cebolla, chiles y limón al gusto.
Ideales para no fallar en los propositos de año nuevo y disfrutar de un platillo nuevo y diferente.
