El mole de caderas, Puebla
El mole de caderas es un platillo insignia de la región mixteca, principalmente en Oaxaca, Puebla y Guerrero. Como parte de la gastronomía de la región Mixteca, se encuentra el Mole de Caderas, plato emblemático de temporalidad, que por sí mismo expresa la historia y el mestizaje gastronómico y cultural de la zona. En esta localidad se acostumbra a comer...












